高溫煮食不健康
拒食高溫烹煮食物，原因有三個： 1. 高溫烹煮加熱，會讓食物產生毒素並破壞許多必要營養成分，包括酵素。酵素是形成生命重要成分，最重要是令消化良好。高溫烹煮後的食物，令身體必須額外製造酵素以消化食物，增加腸胃負擔。 2. 燒烤時肉類脂肪會製造出幾種化學物質，會破壞血管、器官及足以損害免疫系統自由基的可致癌成分。 3. 2OO2年瑞典一份研究報告顯示，碳水化合物於高溫加熱過程中會釋出一種毒素，導致損害神經、造成感覺喪失、發炎、早衰老、動脈硬化、膽固醇指數升高、腎功能衰退及癌症等。
安全煮食
煮食時，溫度只要不超過100度，便無毒素問題，所以火鍋、滷味、燉肉、飲煲湯、水煮白灼最安全。此外，用合適油 (如葡萄籽油) 小火煎炒一下亦可！ 健康食譜：生津通暢湯 以生菜及牛蒡煮成，有清熱解毒、通暢腸胃之效。秋天乾燥容易口乾，此湯味道清淡，有助生津止渴，適合日常飲用。腸胃蘊熱、口臭、便秘者亦可以此湯為食療。 材料： 生菜 3棵 豆腐 2塊 牛蒡 150克 雞湯 1罐 薑 1片 鹽 1茶匙 水 10杯 做法： 1. 生菜、牛蒡洗淨後切塊備用；豆腐洗淨，切塊。 2. 鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮半小時，加入鹽調味後即可食用。 食物功效：
生菜 含豐富纖維，促進腸道蠕動，幫助消化 含的硫氯可淨化組織，有效預防肺癌。
可改善血管健康 牛蒡 含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物等，營養價值高 含大量纖維，促進腸道蠕動，令腸道污物更易排出 常吃有助滑腸、通便、瘦身
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